本发明公开了一种花色苷类天然染料的制备方法，包括以下步骤：含花色苷色素的植物原料捣烂后形成植物原料浆液，在植物原料浆液加入酸化乙醇水溶液超声提取，在所得的花色苷提取液加入等体积的石油醚，将分液所得的乙醇水层减压蒸馏，得到花色苷天然染料浓缩液。本发明还同时提供了利用上述方法制备而得的花色苷类天然染料进行织物染色的方法，包括如下步骤：对纤维素纤维织物进行改性处理；量取织物重量 2～20％的花色苷天然染料浓缩液、织物重量 2～10％的金属媒染剂，加入水，形成浴比为 1：50～1：100 的染液，将改性织物经温水润湿后于40～80℃下染色60～90分钟，染毕，取出织物冲洗后于45～55℃烘干。